焗日式可樂餅

大少返香港吃過日式可樂餅，非常喜歡，回美國亦曾在餐廳吃過，但不及在香港好吃，問我可否在家做，我不太喜歡在家炸食物，一直都不睬佢，直至看到這個焗嘅食譜，立即試試。

材料：

• Russet薯仔 900g
• 大洋蔥 1隻
• 油 3湯匙
• 碎牛肉 1lb
• 黑椒 少許
• 鹽 1茶匙
• Panko 2杯半
• 牛油 1湯匙
• 大蛋 2隻
• 麵粉 半杯

做法：

1. 薯仔去皮切件，用水烚熟。
2. 洋蔥切粒，備用。
3. 用1湯匙油起燒熱煱，放入洋蔥粒，炒至軟身，加入牛肉至熟。
4. 加入黑椒和1/4茶匙鹽調味，備用。
5. Panko和2湯匙油加入鍋中，中火至金黃色便盛起，待涼。
6. 薯仔去水放入一個盤中壓成蓉，加入黑椒、半茶匙鹽和1湯匙牛油調味。
7. 加入牛肉混合，切記勿將煮牛肉時的汁加入薯蓉中至太濕難搓成形。
8. 薯蓉混合物仍暖，搓成一個圓形約半吋厚，放入雪櫃內約15-30分鐘。
9. 預熱焗爐400°F，先上麵粉，再上蛋液，最後上Panko。
10. 焗10分鐘，配日式炸豬扒汁，非常美味。

參考食譜：http://www.justonecookbook.com/baked-croquette/