紅白藍薯仔沙律

繼藍薯之後，又有紅薯在市場出現，我又貪新鮮買了一些回家。既然近來兩位少爺喜歡薯仔沙律，便做一個沙律。

材料：

• 紅白藍薯各二個

汁料：

• 蛋黃醬2湯匙
• Dijon芥辣醬1湯匙
• 煉奶1湯匙
• 橄欖油1湯匙
• 胡椒粉少許
• Parsley少許
• 芝麻少許

做法：

1. 薯仔洗淨，放入㷛內，水蓋過薯仔，中火烚至薯仔軟身。
2. 隔水，去皮切件。
3. 將醬汁混合之後和薯仔伴均，雪凍之後便可。

*因想保留薯仔顏色，所以醬汁只是薄薄層包著，可隨意加多一些汁。