Relax Riesling

今日是除夕，晚餐是西班牙海鮮飯，特別開了樽白酒配個飯，呢樽酒很易入口，且帶點甜味。

乳酪小麵包

 材料：

• 高粉230g
• 低粉20g
• 依士2.5g
• 蛋1隻
• 奶115g
• 乳酪60g
• 糖25g
• 油22g

做法：

1. 除了油，將材料搓成粉團。
2. 最後加油搓至光滑，並作第一次發酵。
3. 放氣，分割成10份，定形，作二次發酵。
4. 放入已預熱375℉焗9 - 10分鐘至金黄便可

聖誕樹

聖誕快樂!

網站上看到此食譜，既容易且有節目氣氛，連大少都話一齊整，出爐數小時已被吃得七七八八。

材料：

• 急凍酥皮 2塊
• Nutella  適量
• 蛋黃一隻

做法：

1. 酥皮跟包裝說明解凍。
2. 預熱焗爐425℉
3. 酥皮稍為壓平，切成聖誕節形狀。
4. 塗上Nutella 再放另一塊在上面。
5. 下面嘅樹枝扭二下，上面的扭一下。
6. 剩下的做一個星形，放在樹頂。
7. 掃上蛋黃，放入焗爐焗20分鐘至金黃色。
8. 出爐之後待冷，放上糖粉。

  參考食譜： http://iambaker.net/cinnamon-chocolate-hazelnut-puff-pastry/

Apple crisp 曲奇杯

 材料：

• 黄糖 1 ¹/₄杯
• 糖 ³/₄杯
• 牛油 2條
• 蛋2隻
• 雲尼拿1茶匙
• 中筋麵粉 1 ¹/₄杯
• 麥皮1 ³/₄杯
• 泡打粉1茶匙
• 玉桂粉半茶匙
• 鹽半茶匙
• 蘋果6隻(切粒)
• 粟粉2茶匙
• Nutmeg 半茶匙
• 玉桂粉半茶匙
• 檸檬汁1湯匙
• Rum 1/8杯

做法：

1. 預熱焗爐350℉
2. 大碗內混合牛油、半杯糖和1杯黄糖，打至完全混合。
3. 加入蛋和雲尼拿混合後。
4. 再加入麵粉、麥皮、泡打粉、玉桂粉和鹽拌勻。
5. Muffin 模掃上油，用雪糕匙分別放入模中，並用湯匙壓下。
6. 焗15 - 20 分鐘至金黄色，取出之後，用杯壓中間形成杯狀，冷卻15分鐘之後，取出放在架上完全冷卻。
7. 用2湯匙牛油起鑊，加入蘋果炒至軟身。
8. 加入糖、nutmeg 、玉桂粉、栗粉、檸檬汁和rum酒。
9. 將蘋果放入杯子內，並伴雲尼拿雪糕一齊食。

參考食譜：http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49383/apple-crisp-cookie-cups-recipe/

菜乾豬骨粥

 買了豬骨加入火腿骨㷛西洋菜湯，但豬骨多了些，今日便加入一棵菜乾㷛粥嚟做午餐，慳家嘅師奶果然物盡其用。

火腿炒西芹

 美國人感恩節食火雞，亦有些人會食火腿，我亦趁減價買咗返屋企，但係一大舊有十幾磅，便試下當鱲味咁炒西芹，揀了些帶肥的火腿嚟炒，效果竟然都唔錯，下次又多一個菜嚟消滅火腿。

材料：

• 西芹半條
• 火腿七至八片
• 磨菇一盒

做法：

1. 西芹切段。
2. 磨菇切片。
3. 火腿切粗條。
4. 將火腿略煎出油，加入磨菇至熟。
5. 加入西芹炒熟，少許鹽調味即可。

Swedish Hill Riesling finger lake 2013

這隻係本地出品，喺舖頭做推廣，比平時飲嘅十元美金以下嘅貴，不過都係幾元，正如一般Riesling一樣易入口，有果味和甜味，冇用嚟煮餸，淨係飲而已。

Apple crisp

 感恩節做蘋果批剩下嘅蘋果需要消滅，大少想食apple  crisp，佢自己網上搵食譜，我哋兩個一齊做，加上自己做嘅雲尼拿雪糕一齊食，非常美味。

材料：

餡料：

• 蘋果3磅
• Rum酒¹₄杯
• 黄糖半杯
• 溶牛油2湯匙
• 玉桂粉1茶匙
• Nutmeg ¹₄茶匙
• 中粉3湯匙
• 鹽¹₄茶匙

(Topping)上面材料：

• 中筋麵粉³₄杯
• 麥片半杯
• 鹽¹₄茶匙
• 黄糖²₃杯
• 玉桂粉1茶匙
• 泡打粉³ ₄茶匙
• 凍牛油半杯

做法：

1. 預熱焗爐350℉,將9“x9”焗盤掃油備用。
2. 將蘋果去皮切¹₄“厚，與其他餡料拌勻備用。
3. 做上面，將麵粉、麥皮、鹽、糖、玉桂粉和泡打粉混合。
4. 加入凍牛油，成不均等的粒狀。
5. 將蘋果餡放入焗盤內，上面舖上粒狀嘅topping 。
6. 放在另一個大一點焗盤上，底舖上牛油紙或錫紙在上面，防漏出汁液。
7. 焗60分鐘至金黃，取出冷卻20分鐘便可食。
8. 食時伴上雲尼拿雪糕更佳。

參考食譜：http://www.kingarthurflour.com/recipes/classic-apple-crisp-recipe

紫薯scones

買咗包紫番薯還未吃完，正想用來做什麼時，大少話好耐未食過scones，可以整嗎？於是便在King Arthur Flour度找個南瓜嘅食譜改為紫番薯，因為少爺不大吃薑，又刪除去，出嚟效果好好，比平常嘅scones較濕和軟，配咖啡、奶茶和鴛鴦非常配合，係咁食下午茶好快便增磅啦！

材料：

• 中筋麵粉2 ³/₄ 杯
• 糖⅓杯
• 泡打粉1湯匙
• 鹽³/₄茶匙
• 玉桂粉³/₄茶匙
• Nutmeg¹/₄茶匙
• All spices¹/₄茶匙
• 凍牛油½杯
• 紫薯蓉1杯
• 玉桂粒或朱古力粒1杯
• 蛋2隻
• 粗粒糖裝飾用

做法：

1. 麵粉、糖、泡打粉、香料放入碗內混合。
2. 牛油切粒，與粉混合成粒狀，牛油仍然有粒狀亦可。
3. 加入玉桂粒。
4. 另一碗內紫薯和蛋混合。
5. 將濕和乾材料混合，直至粉已濕並可成形。
6. 放入Scones模內，如果沒有模，可以做成一個5-6"圓形，再切開放在已鋪上焗爐紙之盤上。
7. 掃上牛奶，灑上糖粒裝飾。
8. 放入已425℉之焗爐內焗22-25分鐘，直至金黄色，中間熟便可。

參考食譜：http://www.kingarthurflour.com/recipes/harvest-pumpkin-scones-recipe