豬潤瘦肉粥

 

 

美國超市很少有內臟賣，間中可能見到，但怕唔新鮮，通常都唔會買。雞農跟我說他養的豬可以屠宰了，問我有甚麽需要，我便訂了些豬潤，加了些瘦肉用來㷛粥，味道非常好。少爺們卻不大喜歡豬潤。

材料：

• 米2杯
• 豬潤1磅
• 瘦肉少許
• 紹興酒1茶匙
• 薑汁1茶匙
• 粟粉半茶匙
• 鹽適量

做法：

1. 米洗淨後㷛成白粥。
2. 豬潤用水沖洗至水颜色清，冇血水。
3. 加入酒醃一陣。
4. 倒去多餘水份。
5. 加入薑汁和粟粉伴勻。
6. 粥㷛好後，加入豬潤和瘦肉，慢火滾8分鐘，加鹽調味。

*瘦肉和豬潤比例可隨個人喜好調整。