慢煮棒燒牛肉

大少繼續嘗試，今次燒牛肉，只用Trader Joe出售的咖啡調味在牛肉上，放入zip lock袋內，放入已放水的膠箱內才封口，利用水壓使袋內空氣消失。温度: 133°F 約18小時便可。

取出後放在pan內煎至表面金黄便可。

聖誕快樂!

今年做了朱古力曲奇，加上紅和綠M and M來增加節日氣氛。

慢煮棒

老公見到Black Friday 慢煮棒大減價，買回來預備送給我，點知大少非常喜歡，第一次做便是pouch egg.

温度: 86.4°F

時間: 40分鐘

糖醋椰菜

這裡的椰菜很平宜，本地區種的2元美金一隻，3元一隻超大。大少喜歡糖醋排骨，看見餐館有此菜式，不如自己在家試驗一下吧!

材料

• 椰菜1/4隻
• 糖1茶匙
• 黑醋1湯匙
• 鹽少許

做法

1. 燒熱油煮椰菜軟，加少許鹽調味。
2. 再加糖和黑醋，試味即成。

另類意大利肉丸

我通常用牛肉做意大利肉丸，今次買了火雞肉，加上友人送了鹿肉，於是做了兩種唔同嘅肉。鹿是野生， 打獵嘅收穫，我怕羊肉有羶味，所以用了rosemary呢隻香草，結果出嚟都幾好。

材料

• 鹿肉1磅
• 火雞肉1磅
• Rosemary1茶匙
• Basil1茶匙
• Parsely2茶匙
• 黑胡椒粉少許
• 麵包糠4湯匙
• 芝士粉2湯匙

做法

1. 鹿肉加入rosemary、parsley、黑胡椒粉、麵包糠和 芝士粉，混合搓成球。 
2. 火雞肉加入basil、 parsley 、麵包糠和芝士粉， 混合搓成球。
3. 將肉丸放入pan內煎熟，放入汁煮2分鐘便可伴意粉食。

 

南瓜汁長通粉

又到南瓜季節，又平又高水溶性纖維，用了半隻㷛湯，要消滅另一半的時候了。

材料

• 南瓜半隻
• 雞湯2杯
• 鹽1茶匙
• 西蘭花伴碟

 

做法

南瓜去皮後便放入電飯㷛內的蒸隔上蒸熟，取出壓成蓉，加入雞湯煮成汁，加鹽調味，放在長通粉上，加入西蘭花伴碟。

Instant pot 果汁炆豬肉

在農夫市場買了舊豬肉pork shoulder回家，豬農教用instant pot加果汁炆就得，咁容易，當然要試試。炆完上面的肥用刀輕易便切除，剩下的汁便打芡，少爺話好味。

材料:

• 豬肉 4 - 5 磅
• Apple cider 約3杯
  

做法:

1. 豬肉用鹽和胡椒粉調味。
2. Instant pot 按sautee 燒熱加油，豬肉煎熟表面，不會流出血水。
3. 加入 apple cider，按meat stew便可。
4. 響後等20分鐘減壓，開盍取出切件。
5. 汁用生粉水打芡便可。
   

* 可轉用蘋果汁或橙汁，家中有Apple cider所以我便用。

南瓜燈

在香港長大當然會睇日本卡通，今年的南瓜燈我揀選咗貓巴士和叮噹。

Halloween 鬼冰條

Halloween在美國是一個大節，除了裝飾家外，還會扮成各種造型，當然還會買一些糖果派畀嚟攞糖嘅小孩子。對於我哋愛靚女士面對誘惑很容易失守，所以今年做冰條嚟安慰自己。

材料

• 香蕉2條
• 乳酪少許
• 朱古力溶液1湯匙 

做法

1. 香蕉去皮切成兩條，我用竹籤穿入方便處理。
2. 舖上乳酪，放在焗爐紙上，然後放入冰箱內3小時。
3. 取出，用朱古力嚟裝飾便可。