夏日特飲 Peach Mango smoothie

夏日炎炎，最好是喝一杯冷飲，年青人流行奶昔、smoothie或者slushie，一般店舖都需要3至4元美金一杯，於是又在家玩DIY，份量亦很隨意，出來味道比較街上出售的好。

材料：

• 桃二隻
• 芒果一隻
• 乳酪四湯匙
• 芒果汁1／4 杯
• 冰1／2 杯

做法：

1. 桃去皮切粒。
2. 芒果切粒。
3. 將所有材料放入blender內打爛。

國旗生果盤

因為美國國慶，網上很多食譜做蛋糕裝飾得像國旗，但係我們一家都不喜歡吃frosting，於是在國慶日做了個國旗生果盤，平日二個大少需要叫才會吃水果，但是看到這個果盤竟然大口地吃，絕對不可看輕裝飾的功力。

紅、白、藍芭菲red, white, blue parfait

慶祝美國國慶，我們家二位大少做了這個甜品。紅色是士多啤梨，藍色是藍莓，白色係乳酪，和Oreo曲奇餅碎，一層一層的加上去，自由發揮，所以適合和小朋友一齊做，好食又好玩。

黑芝麻吐司麵包

材料:

• 高筋麵粉250g
• 糖40g
• 鹽3g
• 鮮奶140g
• 蛋35g
• 酵母4g
• 黑芝麻粉18g
• 黑芝麻12g
• 奶油50g

作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜..基本發酵至兩倍大.

2. 取出分割每個225克共2個.滾圓鬆弛15分鐘.

3. 造形後放入土司盒中做最後發酵...最後發酵至9分滿.

4. 預熱150度C (300F)焗35分鐘即可.

畢業文憑曲奇餅

大少學校的舞會需要家長捐贈一些糕餅，因為他們今年高中畢業，我用早前買的waffle cone maker來做蛋卷，二邊點上朱古力，再加上絲帶，樣子像畢業文憑。

肉桂提子麵包 raisin cinnamon swirl bread

提子和肉桂簡直是絕配，用來做烤麵包的餡料味道十分好，二位大少喜歡食肉桂提子麵包  raisin cinnamon swirl bread，今次做出來樣子和味道都和街上買的差不多。

材料：

• 高筋麵粉  270g
• 低筋麵粉 30g
• 糖  30 g
• 鹽  4g
• 依士  5g
• 脫脂牛奶  9g
• 水  195g
• 油  30g

夾餡:

• 黃糖 30克
• 肉桂粉 1湯匙
• 水漬葡萄乾 80克

做法：

1. 麵粉、糖、鹽、水、奶和依士加入碗內。
2. 加上搓粉鈎然後用搓麵團機搓至光滑和有彈性。
3. 將麵團作第一次發酵麵團發大兩倍約1個小時。
4. 排氣後放在清潔的工作台上拍平，略拍成長方形，使用掃子刷上一層水。
5. 將夾餡材料黃糖與肉桂粉拌勻，製成肉桂糖。均勻灑在刷過水的麵團上，下方按平處不可灑，以免無法收口。
6. 將水漬葡萄乾均勻灑在麵團上。把麵團由上往下捲起。將收口處捏合。
7. 作第二次發酵約 40分鐘。
8. 用375F焗20分鐘。

乳酪麥包

材料：

• 乳酪（plain or vanilla) 半杯
• 依士 2 1／4 茶匙
• 暖水  1杯
• 麥粉  1 杯
• wheat germ 1／4 杯
• 糖 1湯匙
• 油 1湯匙
• 鹽 1茶匙
• 高筋粉 2 杯

做法:

1. 乳酪由雪櫃內取出待回暖大約15分鐘。
2. 將依士用暖水溶解，加入麥粉、wheat germ、糖、油、和乳酪混合，加入高筋粉搓成粉糰。
3. 置於溫暖處作第一次發酵至2倍大, 取出. 
4. 造成長方形。
5. 放入已經掃油的焗盆內作第二次發酵。
6. 以190'c （375F）焗約25分鐘或至金黃, 取出便成.