芝麻合桃雞柳

在雜誌上看到此食譜，將其稍為改動，變了此板本。


材料：

• 雞柳1.5磅
• 黑芝麻3湯匙
• 合桃1杯
• 麵粉1／4杯
• 雞蛋1隻
• 鹽少許

做法：

1. 雞柳洗淨切小件。
2. 合桃弄碎，大小隨意，
3. 與芝麻拌勻放在碟上。
4. 麵粉和鹽混合放在另一碟上。
5. 雞蛋打勻。
6. 雞柳先沾上麵粉、再沾雞蛋，最後上合桃，放在焗盤上。
7. 放在400F焗爐內焗20分鐘。

焗倉魚

買了條倉魚本想煎，後來焗了來吃，味道不錯。

材料：

• 倉魚1條約1磅

做法：

1. 魚洗淨抹乾。
2. 在魚肚內放片薑。
3. 放入400F焗爐內焗20分鐘，反轉再焗20分鐘。

阿蘇的豉汁蒸排骨

我試了二次都成功！

材 料 :

• 飛 排 1 斤
• 豆 豉 1/2 包 （ 用 水 浸 ， 洗 淨 ， 用 刀 背 舂 爛 ）
• 蒜 頭 6 粒 （ 切 小 粒 ）
• 指 天 椒 3 隻 （ 切 粒 ）
• 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 各 適 量
• 生 粉 、 麻 油 及 生 油

烹 調 步 驟 :

1. 先 調 和 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 豆 豉 、 蒜 頭 ， 再 跟 排 骨 醃 一 會 。醃 排 骨 先 要 生 抽 （ 給 鹹 味 ） 、 老 抽 （ 給 顏 色 ） 、 糖 （ 吊 味 ） 、 蒜 頭 豆 豉 （ 給 味 道 ）。 等 待 入 味 後 ， 便 加 入 生 粉 （ 令 肉 滑 ） 、 油 （ 亦 是 令 肉 滑 ） 、 麻 油 （ 香 味 ） 及 最 後
2. 加 一 點 水 令 豉 汁 不 會 太 杰
3.  放 入 雪 櫃 醃 約 30 分 鐘 
4. 加 入 生 粉 ， 拌 勻 
5. 最 後 加 入 麻 油 、 油 、 水 。
6. 醃 好 之 一 字 排 放 在 鍋 碟 上 ， 放 指 天 椒 粒 在 上 ， 燒 一 鑊 水 ， 水 滾 時 放 入 排 骨 ， 蒸 15 分 鐘 ， 即 成 。

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123糖醋排骨

材料：

• 排骨1.5lb
• 1湯匙酒
• 2湯匙醋
• 3湯匙糖
• 2湯匙生抽
• 2湯匙老抽
• 2湯匙水

做法：

1. 排骨洗淨抹乾。
2. 所有調味料煮滾試味後下排骨
3. 炆至熟便可上碟

菠蘿洋蔥炒牛肉

材料：

• 牛肉1/4 lb
• 洋蔥3個
• 菠蘿1/4個 「新鮮或罐裝都可」
• 生抽1/4 茶匙
• 生粉1/4 茶匙
• 油少許

做法

1. 牛薄片，用生抽、生粉和油醃一會備用
2. 洋蔥切片後下鍋略炒，聞到香味後備用
3. 同鍋下油用大火炒牛肉，再下洋蔥和菠蘿略炒即可

柱侯醬雞柳

在家找到這裡的材料，便做了這個菜，味道可以啦！

材料：

• 雞胸1塊
• 洋蔥1個
• 紅蘿蔔1個
• 柱侯醬1湯匙

做法：

1. 洋蔥切片後拆開成幼條。
2. 紅蘿蔔切絲
3. 雞胸切絲，用少許油、鹽和粟粉醃一會。
4. 洋蔥和紅蘿蔔炒至半熟，備用。
5. 炒雞肉炒熟，洋蔥和紅蘿蔔回鑊。
6. 加入柱侯醬醬炒勻便可上碟。

煎花鮫魚

昨天在超級市場看到smelt fish花鮫魚，便買回家試試煮，可惜二個大少不喜歡。

材料：

• 魚1 lb
• 鹽少許
• 薑3塊

做法：

1. 魚洗淨用鹽醃一會。
2. 加薑和油熱鑊中，再加魚煎熟。
3. 灑少許少許便可上碟。

咖哩雞

材料：

• 雞中脾6件
• 洋葱2個
• 紅蘿蔔4隻
• 薯仔5隻
• 蒜蓉少許
• 咖哩粉2湯匙
• 水2 -3杯
• 椰汁半罐

做法：

1. 雞中脾洗淨去皮和肥，可切成較小件。
2. 蔬菜去皮切成小塊。
3. 加少許油入熱煲內。
4. 加蒜蓉和洋葱略炒。
5. 加雞炒至開始熟便加咖哩粉略炒。
6. 加薯仔、紅蘿蔔和水攪均炆1小時或至熟。
7. 加入椰汁。