咖哩雞

材料：

• 雞中脾6件
• 洋葱2個
• 紅蘿蔔4隻
• 薯仔5隻
• 蒜蓉少許
• 咖哩粉2湯匙
• 水2 -3杯
• 椰汁半罐

做法：

1. 雞中脾洗淨去皮和肥，可切成較小件。
2. 蔬菜去皮切成小塊。
3. 加少許油入熱煲內。
4. 加蒜蓉和洋葱略炒。
5. 加雞炒至開始熟便加咖哩粉略炒。
6. 加薯仔、紅蘿蔔和水攪均炆1小時或至熟。
7. 加入椰汁。