蒸滑蛋蝦仁豆腐

放工回家趕快煮飯，正在傷腦筋時，想做個蒸蛋吧！最後，加入半盒豆腐和半磅蝦，出來都唔太滑，下次再努力。

材料：

• 滑豆腐半盒
• 蛋2隻
• 蝦半磅
• 水適量
• 鹽少許

做法：

1. 豆腐取出，放入雪櫃用碟壓在上，約半小時，迫出多餘水份。
2. 豆腐從雪櫃取出，倒去水，切小件。
3. 蝦用少許鹽醃一陣，使肉質緊。
4. 蛋發均，加入水份和鹽，倒在豆腐上。
5.  蝦沖水之後抹乾加入蛋中。
6. 蒸熟即可。