Kettle corn 甜爆谷

我們十分喜歡食Kettle corn 甜爆谷，每一次看見有得賣總是會買來吃，特別係睇到新鮮做好，好奇又學人做，原來很容易，成本亦好平，日後唔需要再買了。

材料：

• 粟米粒1∕2杯
• 油1∕4杯
• 白糖1∕4杯

做法：
油和糖放進煲中，熱後再放粟米粒入煲內，加盍搖均，當粟米粒開始爆需開少許蓋放蒸氣出來，如果開始爆得較慢便收火，可慢慢享受。

士多啤梨蘋果蓉

做了病公主差不多一星期，雪櫃內的士多啤梨表面開始乾了，蘋果亦不爽脆，唔知點樣清除佢哋，二少話可以將二樣加埋一齊做士多啤梨蘋果蓉，佢個主意都係曾經在超級市場買過回家食，現在好想食過番尋味。我今次做了個好媽媽，答應了佢個要求，效果一定係好食，可是唔知道份量。

Kale

上星期在BJ(貨倉會超市）看到有Kale這種菜賣，據說營養豐富，便心思思買回來一試，而且是袋裝大部份是葉又切片，便決定用蒜蓉炒並下一些水稍煮，味道無甚麼特別，有少許介蘭味，老外喜歡放入湯內一齊煲。

兩色麵包

材料：

• 高筋麵粉  300g
• 糖  30 g
• 鹽  4g
• 依士  4g
• 脫脂牛奶  9g
• 水  195g
• 油  30g
• 朱古力粉 12g 

做法： 

1. 麵粉、糖和依士加入碗內。
2. 加入牛油、鹽和奶混合液，加上搓粉鈎然後用搓麵團機的低速搓約5 -10分鐘，如太黏可加1湯匙粉直至光滑和有彈性。
3. 麵團一分為三，二份是白色，一份加朱古力朱古加粉攪均。
4. 將二種顏色麵團作第一次發酵約1個小時。
5. 排氣後將搓形進行第二次發酵。  
6. 用275度F焗20分鐘。

咸牛肉飽

麵糰材料:

A) 高筋粉 200g,糖 35g, 蛋 30g, 酵母 4g, 鮮奶 100g,

B) 牛油 25g

餡料 : 

罐裝咸牛肉1／3 罐

洋蔥1個切粒

做法: 

1. 材料(A)攪勻及搓至滑身, 加入(B) 搓至有薄膜狀 。
2. 把麵糰滾圓放入大碗內蓋好，作第一次發酵至麵糰 2倍大 (約45分鐘) 。

造型:

1. 將麵糰按扁(約手掌心大), 包入餡料後收口，作最後發酵至2倍大。
2. 375F焗約10分鐘或至金黃, 取出便成.

朱古力燕麥曲奇

材料：

• 黃糖1杯
• 牛油（軟化） 1∕2 杯
• 雲尼拿乳酪3∕4杯
• 蛋1杯
• 雲尼拿香油1茶匙
• Unsweetened baking cocoa 1/3 杯
• 中筋麵粉2∕3杯
• 全麥粉2∕3杯
• Baking soda 1/2茶匙
• 鹽1∕4茶匙
• 燕麥3杯
• 朱古力粒1∕3杯

做法：

1. 預熱焗爐350F
2. 將糖、牛油、乳酪、蛋和雲尼拿油混合。
3. 加入其他材料
4. 麵團用湯匙成形，放在焗盤上，每個相隔二吋左右。
5. 焗11-13分鐘或至熟。 

提子卷

材料：

• 高筋麵粉300g
• 糖30 g
• 鹽2g
• 依士5g
• 蛋和水180g
• 牛油36g
• 提子乾100g

做法：

1. 將蛋和水加溫至暖，加入依士。
2. 麵粉和鹽混合後，再加入蛋液搓成麵團，最後加牛油搓成後放入已搽油的盤子內發酵二倍。
3. 取出排氣，壓平成長方形加入提子乾壓平，並卷成圓形。
4. 切片，可加上少許糖在上面裝飾。
5. 放入預熱390F焗爐內焗12分鐘。