變身素版烏蠅頭

一般烏蠅頭是用枸菜花來做，我改用了豆，出來效果不錯，好送飯。

材料：

• Green bean或豆角约半磅
• 皮蛋兩隻
• 豆瓣醬一湯匙
• 豆豉或豆豉醬二湯匙

做法：

1. 皮蛋在滾水煮五分鐘，之後切粒。
2. 豆角切粒。
3. 用少許蒜蓉和豆豉醬起鍋炒熟豆角。
4. 下皮蛋和豆瓣醬拌匀。

炸酱麵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這個星期很想食炸醬麵，今日終於自己試做，雖然家中没有甜麵醬，改用海鮮醬，味道都不錯。

材料：

• 肉碎2人份
• 冬茹3隻
• 豆乾2塊
• 意大利青瓜半條
• 蒜4瓣
• 薑1片

調味料：

• 豆辦酱2湯匙
• 甜麵醬2湯匙
• 酒1湯匙
• 水適量

做法：

1. 豆乾和冬菇切粒。
2. 青瓜切幼條。
3. 薑和蒜切蓉。
4. 炒香豆乾，加入肉一起炒。
5. 加入冬菇、蒜和薑一起炒。
6. 加入醬後拌匀，加入酒和水之後煮10分鐘。
7. 汁收後便可熄火。
8. 已煮好麵條放入碗內，再放上黄瓜條，淋上炸醬和葱花便可食。

加料水牛芝士麵包

我們二少又要带食品回學校，今次跟我說要带水牛芝士麵包，還要外面加一些蒜粉和oregano，味道原來都好配合o

Green Beans

 

 

 

二兩位少爺都不大喜歡青菜，今次将豆加入海鮮酱和磨鼓醬來炒，最後灑上芝麻，有些新鮮感。

 

 

 

Chili with Sriracha

大少仍然牙痛，佢自己要求吃Chili，重幫手一齊煮。

材料：

• 碎牛肉2磅
• 蒜粉1茶匙
• 鹽2茶匙
• Srircha辣醬1/4杯
• 茄醬1罐(32oz)
• 紅腰豆1罐(16oz)去水
• 黑豆1罐(16oz) 去水
• 意大利切碎番茄1罐
• 青椒3個，切細粒
• 洋葱2個，切粒
• 糖2茶匙
• 蒜6辮切碎
• Cumin1茶匙
• Allspice1/4茶匙
• Papika 1/4茶匙

做法：

1. 先將牛肉、蒜粉和1茶匙鹽煮熟並隔去血水。
2. 放入其他材料煮1小時左右便可。

溫馨提示：

可加芝士裝飾。

辣醬可隨意加減。 

食譜參考自:http://www.chewoutloud.com/2014/01/30/turkey-or-beef-chili-with-sriracha-slow-cooker/

紅菜頭薯仔番茄碎牛肉湯

大少出智慧牙但歪了弄至張開咀食嘢痛，唯有滾一些湯畀佢飲，放了一個紅菜頭和薯仔一齊煲，用個blender打爛一些。再放番茄和牛肉，最後放少許鹽調味。

溫馨提示：紅菜頭偏甜，一個已經足夠，煲完湯仍然帶甜，家中冇人喜歡吃，今次打爛了終於食埋。

煎南瓜軟餅

買了一個butternut squash來煲湯，因大少說平時的偏甜，於是放了半個，剩下半個便試做新菜式，一般都是用豆沙來做餡料，因少爺不喜歡改用花生、芝麻和糖，味道都不錯。

材料：

• 南瓜 160克
• 糖 60克
• 糯米粉 80克

做法：

1. 南瓜切粗粒，灑少許水，放入微波爐用高溫煮4分鐘。或切粗粒後，隔水蒸20分鐘。
2. 趁熱時，加入糖壓爛並搞成南瓜蓉。同樣方法，如果是隔水蒸後，趁熱加糖搞成蓉。不過蒸後會比較多水份，不需浪費，可連同一起用。
3. 先拌入1/3糯米粉，搞勻後。把餘下的糯米粉分2至3次拌入南瓜蓉中，並搓成不黏手的粉團。可灑點糯米粉防黏。
4. 把粉團切成6等份，每個約40至41克，搓成小圓球，包入餡料然後用一個杯底壓平。
5. 燒熱平底易潔鑊，下少許油，用中慢火，把兩面煎至金黃色和熟透，即成。可切少許試食，沒生粉味道，即是熟透。趁熱享用。

溫馨提示：

1. 用微波爐煮南瓜，最好先灑少許水份，不用太多。當聞到很濃的南瓜味道，從微波爐透出來，就表示熟了。但用隔水蒸的方法的話，就不用另外灑水在南瓜上面。蒸熟的南瓜也會比較多水份，那是倒汗水。因此當搓粉時，感到太濕，就酌量加些糯米粉。反之，太乾的話，就加少許水。自己拿捏。
2. 做南瓜蓉，也可用搞拌器，更快捷，更省力，更軟滑。

更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/11/pumpkin-mochi-cake.html#ixzz2thBvgN5u