麵鼓湯 Miso Soup

材料 Ingredients：

• 乾海藻少量  Wakame (dried
• seaweed) a little bit
• 豆腐半盒 Tofu half box
• 麵鼓三湯匙 Miso soup base 3 tablespoon
• 味醂一湯匙 Mirin 1 tablespoon
• 木魚湯粉底1／4茶匙 Hon-Dashi 1/4 teaspoon
• 蔥一條 scallion x 1
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做法Methods：

1. 用味醂來稀釋麵鼓，加二杯水和木魚湯粉。Use mirin mixed with miso soup base, add 2 cups of water and hon-dashi.
2. 豆腐切粒。Cut the tofu to pcs.
3. 蔥切粒。Cut the scallion to pcs.
4. 海藻用水浸軟後加入湯中。 Soak the wakame to soft, and add to the soup.
5. 湯滾後加蔥花。 When the soup boil, add the scallion.

海帶豆腐肉片湯

材料：

• 海帶dried seaweed三條
• 豆腐tofu一盒
• 瘦肉1／4磅

做法；

1. 海帶浸軟切段。
2. 豆腐切粒。
3. 瘦肉切片。
4. 加海帶、豆腐和水一起煮至滾。
5. 加瘦肉再滾，加適量鹽調味。

焗番薯 Roast sweet potato

材料 Ingredients：

• 番薯二隻 Sweet potato x 2
• 玉桂粉半湯匙 Cinnamon 1/2 tablespoon
• 黃糖一茶匙 Brown sugar 1 teaspoon

做法 Methods：

1. 將番薯去皮切粒。Peel and cut the sweet potato.
2. 用少許油略煎番薯，加少許水、玉桂粉和黄糖煮熟番薯即可。Use a little bit oil heat the pan, then stir fry the sweet potato for awhile, add a little bit water, cinnamon and brown supar, until it soft.

薯蓉 Mashes potato

材料 Ingredients：

• 薯仔五隻 Potato x 5
• 清雞湯一罐 Chicken broth x 1 can

做法 Methods；

1. 清雞湯滖後，放入薯仔。The broth is boiling, add the potato inside.
2. 待薯仔軟後取出和壓成蓉。Until the potato soft, take out and mash it.
3. 加一些湯使薯蓉較滑。Add a little bit broth to make it soft.

焗火雞 Roast Turkey

材料 Ingredients：

• 火雞一隻「約二十磅」 Turkey about 20 lb
• 紅辣椒粉少許 Paprika a little bit
• 鹽少許 Salt a little bit
• 黑椒粉少許 Black pepper a little
• 糯米飯五杯 Sticky rice 5 cup
• 雞湯二杯 Chicken broth 2 cup

做法Methods：

1. 洗淨火雞抹乾。Rinse the turkey and pat dry.
2. 用鹽、紅辣椒粉和黑椒粉塗抹雞內外，皮上多塗一點油。 Use salt, paprika and black pepper put inside and outside the turkey.
3. 將糯米飯塞入肚和頸內。Stuff the turkey inside the tummy and neck area.
4. 雞胸向上，盤底放二杯雞湯，用錫紙盍在雞上面，並放在325。F內焗一個半小時。Breast on top, put 2 cup of chicken on the pan, use foil cover the turkey and roast 325。F for 1 and 1/2 hour.
5. 拿出錫紙，再焗二小時，但每隔半小時用雞湯淋在雞皮上。Uncover the turkey and bake for 2 hours, every half hour put the broth on top of the turkey.

鬼馬牛肉

材料：

• 油條 fried twist crullers
• 牛肉

做法：

1. 油條切片。
2. 加油條入熱油鑊中炸至脆。
3. 牛肉炒熟便可。

因我家的小朋友喜歡脆油條，亦可將其略煎，牛肉炒熟打獻，油條較軟和有牛肉的汁味。

沙茶牛肉

材料：

• 牛肉
• 洋蔥
• 沙茶醬 sa cha sauce

做法：

1. 牛肉切片用鼓油、油和粟粉來醃。
2. 洋蔥切片後分開成幼條。
3. 將洋蔥炒香至半熟便放進碟中備用。
4. 放牛肉炒至開始熟再加沙茶醬和洋蔥，略炒便可。

可將洋蔥改成為其他蔬菜，例如：金茹等等。