菜肉包

突然心血來朝很想吃菜肉包，便立即做了十八個，三個老板竟然差不多全部食光。

材料：

• 中筋麵粉600g
• 酵母一湯匙
• 砂糖六湯匙
• 奶300g
• 油二湯匙

餡料：

• 椰菜130克 
• 豬肉碎 170克    

調味料：

• 生抽1湯匙`
• 糖 ½茶匙
• 鹽 ½茶匙
• 水 3湯匙

做法:

1. 先把豬肉碎和調味料拌勻。放入雪櫃中約15至20分鐘。椰菜切絲，拌入豬肉碎中，待用。
2. 將麵糰放在桌上擀成長方形，並捲成圓柱體
3. 切成18等份（或者自己喜歡尺寸）。
4. 每份滾圓，用擀麵棍壓成圓餅形，中央較厚，邊緣較薄。包入餡料。
5. 放在焗爐紙（baking paper）上。置入蒸籠（或鑊中），加蓋，發酵 15至20分鐘。
6. 加凍水入鍋（鑊）中，把蒸籠放入鍋中。用大中火，把水煮至沸騰（見鍋邊冒出很多水蒸氣）起計算，蒸約12分鐘。把蓋輕輕打開小裂縫並傾側少許，避免倒汗水滴在麵包上面。熄火，等多15分鐘，即成。