茶葉蛋

二少舊年新年時在婆婆屋企食過茶葉蛋便愛上了，今年過年便要求我做，原來佢以為是賀年食品之一，今後我家便多一樣賀年食品了。

材料：

• 蛋12隻
• 茶包4包
• 鼓油4 - 6湯匙
• 桂皮1枝
• 鹽1茶匙
• 油2湯匙
• 水(蓋過蛋)

做法：

1. 將雞蛋放入一㷛水內，用中火煮至滚，熄火唔好開蓋浸14分鐘。
2. 取出，浸冰水至表面凍，敲蛋殼有裂痕，使蛋容易入味。
3. 將其他材料㷛滚，試味之後便將烚好的蛋放入，用小火煮20分鐘，便可食。
4. 剩下的可放入雪櫃明日可食。

*茶葉蛋可放多日，隔日嘅蛋更加入味。