Cloud bread 雲餅

近年很多人對gluten過敏，近期在美國網絡大紅的cloud bread便是没有gluten,没有碳水化合物，身輕如燕，所以稱之為雲，鬼佬叫麵包，因為將佢取代麵包，但個人認為雲餅較為適合。因為我做嘅版本沒有糖，所以有少許咸味，加咗jam 味道好好多。

材料：(可做10隻)

• 忌廉芝士(已軟)3湯匙
• 蛋(分開蛋白和蛋黃)3隻
• 泡打粉(或他他粉)1/2茶匙
• 鹽1/4茶匙

做法：

1. 蛋黃、忌廉芝士和鹽，完全混合。
2. 蛋白和泡打粉放入一碗內，打至企身。
3. 將逐少蛋黃倒入蛋白中，輕手拌勻。
4. 焗盤上放焗爐紙，再放上蛋液，約半吋厚，4吋闊。
5. 放入已預熱300℉之焗爐內焗30分鐘。
6. 做好之餅冷卻後放入密封罐內，再放入雪櫃內。

**可加半茶匙蒜粉、露絲瑪利、芝士

**甜版可加玉柱粉、雲尼拿或蜜糖

**以上的材料可入蛋黃內