家中三位男子都超喜歡brownies, 找到此在鑄鐵鍋中做，但鬼佬口味偏甜，改少些糖便好好多。
材料：
- 牛油144g
- semi sweet 朱古力粒228g
- 糖220g
- 蛋(大)3隻
- 雲尼拿1茶匙
- 中筋麵粉80g
- 朱古力粉11g
- 鹽1/4茶匙
- 朱古力粒180g
做法：
- 先將牛油和228g朱古力隔水或微波爐溶。
- 預熱焗爐350℉, 在鍋內掃油。
- 將糖和微暖之朱古力溶液混合。
- 加入蛋和雲尼拿。
- 輕手拌入麵粉、朱古力粉和鹽。
- 拌入朱古力粒。
- 焗28-32分鐘。
Monday, May 9, 2016
Brownie
Tuesday, May 3, 2016
斑馬嚟啦!
問二少做乜嘢包畀佢哋包三文治，佢竟然答長頸鹿。但我冇咁多時間做包，記起曾經見過網上有人做斑馬麵包，於是便用芝麻味和原味嚟做啦!重同阿仔講都係喺動物園嘅動物，冇乜所謂！
材料： 方包面糰，一半黑色另一半白色
做法：
- 面糰一發之後便鬆弛。
- 壓成長方形並疊起來
- 上下顏色隨意。並捲起來。
- 將捲起的面糰切成四份，放入模內作二發。
- 放入已預熱375℉之焗爐內焗28分鐘便可。
- 取出後在模內冷卻10分鐘，再取出直至完全冷卻。
Saturday, April 30, 2016
京都肉排(豬扒)
通常我哋會扒或者ribs嚟食，但係ribs有骨唔抵食，而且二少不喜歡有骨。買咗豬扒又話想食洋蔥豬扒，但係我又唔想煮，於是便煮個唔同嘅汁吧！
材料：
- 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 4 塊
- 洋蔥（切粗絲） 2個
醃料：
- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1/2茶匙
- 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
- 麻油 少許
汁料:
- 茄汁 5 湯匙
- 鎮江香醋 1 湯匙
- 喼汁 1 湯匙
- 水 1/4 杯
- 生粉 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 2茶匙
做法：
- 洋蔥切絲
- 豬排沖洗乾淨，抹乾水份，用肉鎚揼鬆豬排，切件，再用醃料醃2小時或以上
- 落油炒香洋蔥絲，炒至稍軟身攞起備用
- 原鑊落豬排煎至兩邊金黃色後，轉小火，用蓋焗住，每邊5分鐘，會有水份出來，最後再用中火煎至收乾水份，煎至熟
- 將洋蔥絲放回鑊中炒勻，加入汁料炒至收汁即可！
Tuesday, April 26, 2016
綠茶乳酪磅蛋糕
最近阿仔喜歡吃Greek yogurt加一些生果， 我想用乳酪整一個磅蛋糕，今次是綠茶味，但出嚟顔色
稍為淡，但味道都唔錯。
材料：
- 低筋麵粉1杯半
- 綠茶粉1湯匙
- 泡打粉1茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 原味乳酪1杯
- 糖3/4杯
- 油半杯
- 蛋3隻
- 雲尼拿1茶匙
做法：
- 預熱焗爐350℉，8x5"焗盤掃油備用。
- 在大碗內加入麵粉、綠茶粉、泡打粉和鹽篩均。
- 另一碗內將乳酪、糖、油、蛋和雲尼拿伴勻。
- 將濕材料加入乾材料中。
- 倒入焗盤內，放入已預熱之爐內焗50-55分鐘，至牙籤插入出來是乾的。
- 將焗盤放在網架上冷卻20分鐘，然後倒出放在網架上至完全冷卻。
參考食譜：
http://www.motherthyme.com/2013/03/green-tea-yogurt-cake.html
Tuesday, April 19, 2016
Pot Roast
一直都在餐廳食pot roast, 直至阿仔問我可唔可以自己在家做，有求必應的媽媽便決定試下吧！今次搵了Martha Stewart的食譜。
材料：
- 油2湯匙
- 牛肉5磅(chuck roast)
- 盬和黑椒
- 牛肉湯2杯
- 紅酒半杯
- 洋蔥3隻切塊
- 蒜4瓣，切蓉
- 香葉bay leaves2片
- 乾百里香thyme1茶匙
- 茄膏2湯匙
- 紅蘿蔔2磅，切件
- 薯仔2磅，切件
做法：
- 預熱焗爐350℉。㷛用中火燒熱油，牛肉表面灑上鹽和胡椒粉，放入㷛內煎至四面都熟。
- 加入湯、酒、洋蔥、蒜蓉、香葉和百里香。加入茄膏，至微滾便加蓋放入焗爐3小時。
- 加入洋蔥和紅蘿蔔，再焗1小時至熟。
- 蔬菜先盛起，牛肉取出切厚片，汁另上。
參考食譜：
http://www.marthastewart.com/332885/pot-roast
Tuesday, April 12, 2016
吞拿魚煱長通粉
整咗個實驗版呑拿魚焗長通粉，大少話下次要放多啲蔬菜，番茄、紅椒，顏色會非常靚。材料：
- 長通粉約1包
- 呑拿魚1罐
- 牛油果1隻
- 西芹約2小枝
- 芝士碎小半包(隨個人喜歡)
做法：
- 長通粉跟包裝煮熟。
- 牛油果去皮切粒。
- 西芹切細粒。
- 將以上材料和呑拿魚混合，加少許鹽和胡椒粉調味。
- 舖上芝士，放入焗爐內用上火烤至芝士溶便可以。
Friday, April 8, 2016
長頭鹿麵包
多謝谷友提供食譜，第一次做雖未完美但總算合格，兩位大少看到花款麵包非常開心。
材料:
- 高筋麵粉270g
- 低筋麵粉30g
- 糖30g
- 鹽4g
- 鮮奶204g
- 蛋35g
- 酵母5g
- 油30g
作法:
- 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜..
- 麵糰搓好後平均分4 份，取一半加入朱古力粉（我加了4湯匙），其實朱古力粉可以隨自己喜歡加多減少，因為主要是影響出來的顏色深淺，加入朱古力粉後麵糰有機會較乾，可加入少許牛奶，令麵糰濕潤。令1份芝麻味。
- 搓好後麵糰分開進行第一次發酵。
- 第一次發酵後，各將麵糰平均分成12小份，搓圓，鬆弛10分鐘
- 將朱古力麵糰搓成條狀待用
- 芝麻麵糰搓成條狀待用
- 將芝麻麵糰麵糰幹成長橢圓形, 放上條狀朱古力麵糰，包實埋口
- 將白放上條狀芝麻麵糰，包實埋口色麵糰幹成長橢圓形，
- 其餘11份都是這樣做
- 將12條包好麵糰疊起，頭尾埋口，放入方包模進行第二次發酵
- 用375度焗28分鐘
參考食譜：
http://caroleasylife.blogspot.hk/2016/03/blog-post_1.html?m=1
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