咖啡麵包

開學便經常做吐司麵包來包三文治，買了一樽雀巢即溶咖啡，於是便試試用來做麵包，出來效果很香咖啡味。

材料：

• 高筋麵粉264g
• 低筋麵粉66g
• 依士9g
• 糖279
• 鹽4g
• 奶1杯
• 油30g
• 咖啡粉3湯匙

做法：

1. 材料混合搓至軟滑，便一發。
2. 放氣之後便做型，放入吐司模內二發。
3. 預熱焗爐375℉，焗28分鐘便可。

反轉桃蛋糕

今年的夏天雖然亁旱，很多瓜和菜的收成都不大理想，但挑似乎影響不大，相反我還覺得今年的桃比較往年更甜，趁著仍然是當造，於是做個蛋糕。

材料：

 

• 桃(已去皮並切片)4杯
• 黄糖2湯匙
• 黄糖¹₄怀
• 水2湯匙

 

乾材料：

• 麵粉 1½杯
• 泡打粉2茶匙
• 糖半杯
• 鹽1/8茶匙

濕材料：

• 奶1杯
• 雲尼拿油半茶匙
• 檸檬皮碎1茶匙

 

做法：

1. 預熱焗爐350℉
2. 將乾材料放入碗內，用另一碗將濕材料放入內，備用，不須現在混合。
3. 用2湯匙糖與桃混合。用油掃均10吋鐵平底鑊令到容易倒出。平底鑊加入¹₄怀糖和水加熱，直至糖溶及收乾少許水份，收火後加入桃。
4. 乾和濕材料混合，倒在桃上，掃平均蓋在所有桃。
5. 放入焗爐內焗30 - 40分鐘，取出之後冷卻15 - 30分鐘，然後用刀輕輕刮一個圈，倒扣出來，連汁都放回蛋糕上。

參考食譜：http://blog.fatfreevegan.com/2007/08/peach-upside-down-cake.html

新妃子

 

 

 

家中的象印電飯煲內膽開始脱落，現在是食之無味 棄之可惜，看到在Williams Sonoma有減價，Philips多用途煲，於是決定接佢入宫，第一時間寵幸，當然㷛白飯，加上蒸格蒸三文魚，調味只是最簡單的鹽和香草，三父子都説效果好好。

味噌焗魚柳

在Trader Joe買了一包Cod魚柳回家，想到此食譜，雖然魚柳已去皮，但盡管試試，没有用鹽先醃魚，味道没有那麼咸。

材料：

• 魚柳三塊
• 葱三棵切粒

醃料：

• 白味噌三湯匙
• 味醂一又半湯匙
• 清酒一又半湯匙

做法：

1. 魚柳抹乾水粉。
2. 用醃料醃魚二個小時或過夜。
3. 預熱焗爐400℉，魚柳放在焗盤上，抹去過多醃料，焗20分鐘左右。
4. 濯澗灑上蔥花。

參考食譜：http://www.justonecookbook.com/black-cod-with-miso/

九層塔雞肉炒鮮菇

材料:

• 蔥白1段
• 蒜頭4-5瓣
• 九層塔1小把
• 菇100g
• 去骨雞腿肉1片(約200g)

醃雞肉調味料:

• 醬油1/2大匙
• 米酒1/2大匙
• 太白粉1/2茶匙

調味料:

• 醬油1大匙
• 糖1茶匙

步驟:

1.蔥白，蒜頭切末

2. 九層塔摘下葉子

3. 菇切去根部撕成小塊

4. 去骨雞腿肉切小塊

5.加入醃雞肉調味料混合均勻醃漬15-20分鐘入味

6.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將蔥白,蒜末及放入炒香
7.再將醃好的雞肉放入，中大火翻炒3-4分鐘至7-8分熟
8.菇放入混合均勻
9.所有調味料加入翻炒1-2分鐘
10.最後將九層塔加入大火翻炒30渺即完成

參考食譜：http://caroleasylife.blogspot.com/2016/08/blog-post_5.html

西瓜氈酒

天氣熱，於是試試做雞尾酒。

材料：

• 糖半杯
• 水2杯
• Rosemary 4枝
• 檸檬汁1杯
• 西瓜1/4隻
• 氈酒約8安士

做法：

1. 水和糖煮至溶，加入Rosemary香草，加蓋1小時。
2. 西瓜去皮切粒放入攪拌機內，加入檸檬汁和糖水，打爛。
3. 加入1杯水和酒攪均，加Rosemary裝飾。

參考食譜：https://food52.com/recipes/13319-boozy-watermelon-rosemary-lemonade?utm_source=Facebook&utm_medium=SocialMarketing&utm_campaign=Social

日式薯仔沙律

材料：

• 薯仔6隻
• 青瓜1條
• 红蘿蔔2條
• 火腿3塊
• 蛋2隻

做法：

1. 蛋烚熟，放入凍水至凍後去榖，切成粒。
2. 青瓜和紅蘿蔔切塊。
3. 火腿切成小塊。
4. 薯仔去皮烚冧。
5. 將紅蘿蔔放入薯仔的熱水內浸1分鐘。
6. 將薯仔和紅蘿蔔隔水，壓爛薯仔成蓉，待冷。
7. 加入鹽調味。
8. 加入其他材料，和適量之沙律酱。
9. 雪凍後便可。