羽衣甘藍

 

喺農夫市場見到有紫色羽衣甘藍,非常特別, 於是買咗返屋企煮,還好煮完後顏色仍然帶有少少紫色。😊

秋季

 

今年受疾情影響,夏天都沒有好好享受戶外陽光☀️, 原來秋天已經慢慢嚟到了🍂🍁,喺農夫市場內看到有很多🎃。

威士忌炆雞

 

見到呢個食譜,好想試試。

材料:

• 米醋1湯匙
• 威士忌半杯
• 黃糖1/4杯
• 茄汁或燒烤汁3湯匙
• 豉油1/4杯
• 雞湯1/4杯
• 油3湯匙
• 雞髀四隻切件
• 蒜2瓣切成蓉
• 薑蓉1湯匙
• 葱1條切段
• 辣椒粉少許

做法：

1. 將調味料同雞湯放入碗內混合。
2. 放油入鍋內開中火,雞放入鍋內煎兩面煎至金黃,取出。
3. 一湯匙油爆薑和蒜,加入酒同豉油混合醬料入內低火煮至滾,收細火煮五分鐘,加入雞煮兩分鐘。

• 加入紅椒粉試味, 灑上蔥花裝飾便可。

參考食譜：https://www.smalltownwoman.com/bourbon-chicken/

菌

 

今日在農夫市場見到有趣的菌,叫做chicken in the wood, 橙色很漂亮, 有些似蟹肉, 比較有肉的質感,配咖喱很好味,於是便與咖喱雞一齊煮,可以呃人當係雞肉😂, 如果食素嘅人可以煮時用佢代替雞。

Beef kalbi 韓式燒牛仔骨

 

材料：

• 菠蘿汁拌杯
• 豉油半杯
• 糖漿三分一杯
• 蔥四條切粒
• 蒜四瓣切成蓉
• 麻油兩湯匙
• 紅糖兩湯匙
• 酒兩湯匙
• 黑胡椒半茶匙
• 牛仔骨約三磅
• 芝麻一湯匙作裝飾

做法：

1. 將所有材料混合, 放入雪櫃12小時或過夜。
2. 跟住燒熟就食得啦！

參考食譜：https://www.chowhound.com/recipes/beef-kalbi-25677

韓式燒烤辣豬扒

 

今年我哋想搞搞新意思, 所以試下韓式燒烤,其實醃料有啲唔同,而且燒嘢食當然最一定有豬扒最重要係一家都人都喜歡,所以試驗成功。

材料：

• 豬扒4塊
• 韓式辣醬半杯
• 甜辣醬 1/4杯
• Sriracha 1/4 杯
• KB sauce 1/8  杯
• 葱1/4杯
• 芝麻1湯匙

KB sauce:

• 水1杯
• 糖半杯
• 紅糖3分1杯
• 豉油3湯匙
• 雪碧3/4杯
• 韓式辣醬2茶匙
• 麻油2茶匙

做法：

KB source嘅做法：

1. 將水、糖、紅糖和豉油放在個煲內煮滾, 略為攪拌。冷卻至室溫約15分鐘, 加入汽水、韓式辣醬和麻油,放入密封嘅盒內, 儲存在雪櫃一星期都冇問題。

豬扒:

1. 將韓式辣醬、甜辣醬、srircha和KB醬汁放入碗內,加入豬扒混合,放入雪櫃內說八小時或過夜。
2. 將豬扒取出, 張葉豬扒嘅汁唔要,抹乾豬扒便可燒烤。

參考食譜：https://www.chowhound.com/recipes/spicy-korean-barbecue-pork-32046

韓式薯仔沙律

 

Labor day 又快到！象徵夏天快將結束,學校又快將開學,當然又要家庭聚會- 燒烤,當然亦不可缺少沙律,今年準備韓式燒烤,當然亦要韓式薯仔沙律。

材料：

• 薯仔一磅去皮
• 雞蛋四隻
• 煙肉四條

汁料：

• 泡菜半磅連汁
• 韓式辣醬一湯匙
• 洋蔥半杯切粒
• 檸檬汁兩湯匙
• 沙律醬半杯
• 豉油半茶匙
• Dijon mustard 兩湯匙
• 蒜蓉一茶匙
• 蔥切粒半杯
• 黑胡椒、鹽調味

裝飾：

• 蔥綠色部分黑芝麻

做法：

1. 焗爐350度放入煙肉焗十至15分鐘之趣便可, 油備用。
2. 煲放一半凍水落大量鹽, 放入薯仔,大火、待水滾放入蛋。
3. 轉至中火, 12分鐘後取出雞蛋,放入凍水內置完全凍,去學切粒備用。
4. 薯仔再煮十五分鐘至淋便熄火,取出待凍,切粒。
5. 汁料混合之後加入煙肉、薯仔和雞蛋。
6. 可加黑芝麻及蔥作裝飾。

參考食譜: https://www.chowhound.com/recipes/kimchi-potato-salad-31788