芝士蛋糕-紐約 New York Cheese Cake

材料：

• Cream cheese 8 oz
• 大蛋3隻
• 糖3湯匙
• 雲呢那1∕4茶匙

底

• 牛油
• Graham cracker 1/3盒 (1 小包)

1. 隔水溶牛油; 弄碎餅乾。將牛油和餅乾混合，放在焗盤底壓平，掃上蛋黃，放入325F焗爐內焗15分鐘待冷。
2. 蛋打均勻，加糖和雲尼拿和cream cheese打均勻，放入餅乾焗盤，再度放入325F焗爐內焗20分鐘，冷卻後放入雪櫃冰冷便可。

** 可轉用Oreo 餅乾

焗豬扒飯阿蘇板本

材料；

• 洋蔥3隻，切件
• 紅蘿蔔2個，切小件
• 西芹3條，切小塊
• 磨茹半盒，切片
• 番茄 Roma6隻，去皮切成茸
• 茄膏1罐
• 雞湯1罐
• 蛋6隻
• 豬扒4塊
• 米4杯，煮成飯

做法：

1. 先炒洋蔥，再加西芹、紅蘿蔔
2. 加雞湯煮
3. 用牛油炒磨菇，加入少許胡椒粉調味，
4. 豬扒用少許胡椒粉醃，煎熟放入雞湯內
5. 將磨菇放入雞湯與其他蔬菜一起煮
6. 炒茄膏，用水調稀，放少許進入雞湯內。
7. 其餘的加糖、鹽、生抽和番茄茸，調味後將豬扒和其他材料進去
8. 先煎一半左右的蛋，加飯炒均後倒入餘下蛋液包着飯粒
9. 拿出豬扒切成小塊
10. 加少許茄汁，粟粉水埋獻。
11. 放飯入焗盤內，加一些汁加豬扒和一層汁
12. 焗爐調去grill 或boil,焗至表面乾就可以

意大利肉丸

材料：

• 碎牛肉1磅
• 蛋1隻
• 麵包糠 1／2杯
• Parmesan cheese 1/2杯
• Parsley 1湯匙
• Oregano 1湯匙

做法：

1. 將所有材料混合，搓成球狀
2. 400度華氏焗20分鐘左右
3. 焗好之肉丸放入意粉醬中慢火煮10-20分鐘

**可做多一點放入冰箱入面
**配意粉一齊吃

薯仔餅

對不起，相片拍得麻麻地。 從一些舊剪報中找到這食譜。

材料：

• 薯仔 1 lb
• 免冶牛肉麵1／4 lb
• 洋蔥 2  tbsp
• 蒜茸 1tsp

餡料的調味：

• 水 1 tbsp
• 喼汁 1 tsp
• 生抽 1 tsp
• 糖 1／2 tsp
• 生粉 1tsp

做法：

1. 薯仔連皮洗凈煲熟，壓成茸，加少許胡椒粉、鹽和1／3湯匙生粉拌勻，分八份。
2. 燒一湯匙油炒牛肉、蒜茸及洋蔥，拌入調味料炒透成餡，取出待涼。
3. 每份薯茸壓扁，包入少許餡，埋口，捏成餅狀。
4. 用平底鑊燒少許油，放下薯餅煎至兩面金黃。

甘荀薯仔炇雞

材料:

• 雞脾一隻
• 薯仔四隻
• 甘筍三隻
• 洋葱一隻
• 蒜二粒

醃料:

• 喼汁1湯匙
• 生抽2茶匙
• 麻油、胡椒粉少許
• 生粉1茶匙

汁料:

• 喼汁1湯匙
• 茄汁1 1/2湯匙
• 麻油、胡椒粉少許
• 糖1/2茶匙

做法:

1. 雞脾去皮斬件,抹乾身用醃料醃三十分鐘,煎至金黃色備用炒。
2. 薯仔、甘筍和洋葱去皮切角。
3. 下蒜爆香,加洋葱炒一會。
4. 加薯仔和甘筍炒一會,放回煎香雞件贊酒。
5. 加入汁料煮滾後慢火炆8-10分鐘,用生粉水埋獻即成。

蘋菓豬扒

材料:

• 豬扒六件
• 蘋菓三隻
• 黑椒粉少許
• 鹽少許
• 蘋菓汁3/4杯
• 紅葱一隻

做法:

1. 豬扒洗淨拍鬆鹽和黑椒粉醃一會。
2. 蘋菓去皮和核,切開八片。
3. 將豬扒煎熟切成小角備用。
4. 紅葱切小粒。
5. 紅葱粒起獲,加入蘋菓略炒。
6. 加蘋菓汁和豬扒煮至蘋菓較軟便可。

*蘋菓軟硬隨個人喜好,此菜式蘋菓較受小朋友喜愛。
*我選了家中有的gala蘋菓,如想味道帶酸一點,可用青蘋菓或Mclntosh蘋菓。

梅子炒雞柳

買了一瓶酸梅,於是便做了此菜式。

材料:

• 雞胸一件
• 酸梅二粒
• 磨鼓醤一湯匙

做法:

1. 雞胸洗淨切片,用鹽、生粉和油醃一會。
2. 酸梅弄碎去核。
3. 用油起鑊炒熟雞胸,加入酸梅和磨鼓醤便可。