麻蓉包

 

很久沒有做饅頭,今天決定將粉團一半做饅頭,另一半做麻蓉包,

芝麻粉加糖和油，但我冇量粉量，攪均便可做餡，湯丸或包都得

煲仔飯

這個星期天氣非常凍，除了打邊爐之外，煲仔飯亦是一個非常好選擇，雖然家中沒有瓦煲但電飯煲亦可做煲仔飯，今晚煮了臘腸肉餅飯, 加一碟菜心便成為今天晚飯。

朱古力小紅莓scones

天氣寒冷，晚上總是想吃宵夜，家中還有一些小紅莓，於是便試試新口味。

材料：

• 麵粉4杯
• 泡打粉2湯匙
• 鹽2茶匙
• 糖半杯
• 牛油半杯
• 奶半杯
• 忌廉1/4杯
• 蛋2隻
• 雲呢拿2茶匙
• 小紅莓1杯，切碎
• 朱古力粒半杯

做法：

1. 預熱焗爐400°F
2. 麵粉、泡打粉、盬和糖混合
3. 加入牛油粒，混合至粒狀
4. 另一碗內混合奶、忌廉、蛋和雲呢拿
5. 將濕材料和所有乾材料混和
6. 將粉團壓成圓形，再切形三角形，放在焗盤上。
7. 焗14分鐘至表面有少許啡色便可。

焗意大利長通粉

家中有一些剩下的焗雞肉，於是便試試焗長通粉。

材料：

• 洋蔥一個
• 蒜二瓣，切成蓉
• 急凍雜菜一包
• 長通粉一磅
• Mozzarella約一杯
• 茹半盒
• 意粉醬半樽
• 雞肉約半磅

做法:

1. 長通粉依包裝煮熟。
2. 蒜蓉和洋蔥放入鍋中炒軟。
3. 加入茹，至熟。
4. 加入雜菜雞肉和意粉醬，至滚。
5. 將部份汁放入焗盤內，加長通粉在上面，將剩下的汁放在上面，芝士灑在上面。
6. 放入已預熱375°F之焗爐內，15-20分鐘，至芝士溶了便可以。

*若用生的肉便需先煎熟。

*蔬菜可選個人喜好

*意粉醬可用罐頭番茄或新鮮番茄代替

洋蔥南瓜燒雞

家中仍有南瓜,   於是便做了這個菜式。


食材:

• 南瓜480g(去頭尾、去籽後的淨重)
• 小洋蔥3顆
• 肉雞腿3隻(去骨)
• 冷開水2杯(量米杯)
• 【醃雞肉調味料】醬油1大匙
• 【醃雞肉調味料】米酒2小匙
• 【醃雞肉調味料】白胡椒粉適量
• 【調味料】米酒2大匙
• 【調味料】味霖2大匙

作法:

1. 小洋蔥去頭尾、剝皮後切塊狀，南瓜去頭尾、去籽後洗淨切塊狀，肉雞腿洗淨後以紙巾擦乾放入碗中，加入【醃雞肉調味料】拌勻後，放入冰箱冷藏醃15~20分鐘。
2. 起油鍋，先將作法1.醃好的雞肉煎至金黃後，續下小洋蔥放入爆香並炒至顏色呈透明狀，接著將南瓜炒香、炒軟。
3. 此時，延著鍋邊加入醬油、米酒拌炒均勻後，倒入味醂及冷開水，蓋上鍋蓋先以中大火煮滾後，馬上轉小火續煮15~20分鐘，待雞肉、南瓜軟化後及略微收汁，即可。

食譜參考:

http://icook.tw/recipes/16843

Eggnog cranberries cake

聖誕節通常飲eggnog，大少要求加入小紅苺做個蛋糕。

材料：

• 小紅苺1杯
• 中筋麵粉1 1/2杯
• 蘇打粉1茶匙
• 泡打粉1/2茶匙
• 鹽3/4茶匙
• 無鹽牛油1條
• 糖1杯
• 雲呢拿2茶匙
• 蛋2隻
• Eggnog1/2杯

做法：

1. 預熱焗爐325°F, 將模掃油並灑上少許麵粉備用。
2. 將麵粉、泡打粉、蘇打粉和鹽混合備用。
3. 牛油和糖打至混和，顏色轉淡約3分鐘。
4. 加入雲呢拿，再打至混和。
5. 逐隻雞蛋加入，打至混和。
6. 麵粉混合分3次加入，eggnog分2次，一次麵粉混合和一次eggnog相隔而下，盡量均勻地加入。
7. 輕手加入小紅苺，均月倒入模內。
8. 放入焗爐焗1小時，至中閒熟，連模子冷卻半小時人後便可從模倒扣出來，直至完全冷卻。

食譜參考：

http://www.fatgirltrappedinaskinnybody.com/2009/12/eggnog-cranberry-bundt-cake/

火雞胸意粉配南瓜忌廉汁

二少想吃意粉，家裡仍有火雞胸，還要用剩下的南瓜，於是便做了這個懶人意粉，好意外地竟然大獲好評。

材料：

• 火雞胸一片約1-2磅
• 九層塔少許
• 百里香少許
• 胡椒粉少許
• 南瓜1/4隻
• 洋葱1隻
• 雜菜半杯
• 忌廉約半杯
• 奶1杯

做法：

1. 火雞胸洗淨之後，加入九屬塔、百里香、胡椒粉和鹽調味，放入鍋中煎至熟。
2. 南瓜去皮和切片，放入另一個鍋中用非常少水煮至成蓉。
3. 將熟火雞胸取出，加入洋葱至熟。
4. 將熟洋蔥加入南瓜蓉內，加入奶和雜菜，煮至差不多滾便加入忌廉，加鹽和胡椒粉調味，可用少許豆粉水令汁杰些。
5. 加汁在意粉上，並放上切片的火雞胸。