油豆腐火腿津白粉絲湯

放工回家, 見到焗嘅火腿剩下少少, 便煮這個湯。

材料:

• 火腿8-10片
• 粉絲一扎
• 津白約半隻
• 豆腐卜一包

做法:

1. 粉絲浸軟。
2. 豆腐卜洗洗, 揸乾水。
3. 津白切段。
4. 津白和火腿放入煲內加水煮滾後, 慢火煲15-20分鐘。
5. 加入豆卜, 再煮約2分鐘。
6. 最後加入粉絲再煮滾便可。

*用清雞湯代替水味會更濃。

*加入冬菇亦會令味道香一些。

炆牛脷

喺超市見到牛脷減價便決定新年新挑戰, 最後決定用instant pot炆淋之後,再用番茄和紅酒煮汁,味道好好,牛脷嘅口感唔錯。

炆牛脷材料:

• 牛脷1條
• 洋蔥1個切件
• 西芹3條切段
• 香葉3片
• 蒜2瓣
• 黑椒原粒2茶匙
• 鹽1又半茶匙

汁材料:

• 番茄2隻, 切粒
• 紅酒1/4杯
• 喼汁1湯匙

做法:

1. 將炆牛脷材料放入Instant pot內, 水差不多蓋過牛脷, 較時間40分鐘。
2. 完成後, 等15分鐘自然放氣, 取出切片。
3. 起鑊炒番茄, 少許水,煮成汁, 加入喼汁和紅酒,可以自己用少許生粉水打獻。

簡易蛋多士

在網上看到此食譜, 適合大少一個人住快又簡單, 趁聖誕假期返嚟, 便叫佢立即試下。

材料:

• 麵包2塊
• 蛋1隻
• 糖1茶匙
• 奶約1/4杯

做法:

1. 碗內加入奶、糖和蛋拌勻。
2. 麵包撕碎加入並拌勻。
3. 微波爐叮3分鐘即成。

參考食譜: https://www.hk01.com/教煮/414793/懶人食譜-日本煮食達人自創5分鐘蛋多士-網民-味道如焦糖燉蛋#media_id=3768014

牛油蒜蓉焗手指薯

手指薯似手指因此得名, 尺碼亦適合用來焗, 今次用牛油蒜蓉, 香味似蒜蓉包, 少爺今次唔需要加茄汁點嚟食。

材料:

• 手指薯半磅
• 牛油半茶匙
• 蒜蓉1茶匙
• 洋芫茜少許裝飾用

做法:

1. 手指薯洗後切半備用。
2. 預熱焗爐400°F
3. 鑄鐵鍋加少許油, 開火。
4. 加入蒜蓉略炒,加入牛油。
5. 加入手指薯,炒勻。
6. 加入鹽和黑椒粉調味。
7. 放入焗爐內焗20-25分鐘或至熟便可。
8. 出焗爐後加入洋芫茜裝飾。

韓式焗辣雞脾

通常只會韓式炒辛辣雞, 今次試下用嚟焗, 原來味道非常好。

材料：

• 雞脾4隻切件
• 韓式辣醬2湯匙
• 糖2湯匙
• 水2湯匙
• 麻油1湯匙
• 醋1湯匙
• 蒜蓉1湯匙
• 薑蓉半湯匙
• 鹽1茶匙
• 黑椒粉1茶匙

做法：

1. 醬料混合之後放入雞,醃十分鐘, 如果有時間最好一小時 。
2. 預熱焗爐400°F焗30分鐘。
3. 灑上芝麻裝飾 。

綠茶朱古力紅莓scone

大少工作地方舉行bake sales, 所以我哋做了scone。

材料：

• 中筋麵粉4杯
• 泡打粉4茶匙
• 綠茶粉6茶匙
• 鹽少許
• 牛油半杯
• 糖8茶匙
• 奶2杯
• 蛋1隻

做法：

1. 預熱焗爐350°F
2. 將麵粉、泡打粉、綠色粉和鹽放在一起, 加入凍牛油用機打成小粒。
3. 加糖和奶,抹勻成球狀。
4. 放入模內,掃上蛋液。
5. 焗18分鐘便可。

參考食譜： http://www.shebakeshere.com/2013/06/matcha-green-tea-scones.html