玉桂卷 cinnamon rolls

這個是美國人喜歡的早餐之一，二位大少都非常喜歡。


材料：

• 1 1/2 暖奶
• 1 tbsp active dry yeast or 2  1/4 tsp quick yeast
• 2 tsp 糖
• 3 1/4 中筋麵粉 
• 1 1/2 tsp 鹽
• 4 tbsp無鹽牛油

餡料：

• 1 1/2 杯黃糖（要實）
• 1 1/2 tbsp 玉桂粉
• 1蛋

做法：

1. 用1/4杯暖奶混合yeast和糖，拌勻放置8-10分鐘發酵，直至起泡沫。
2. 麵粉和鹽放入大碗內，中心弄一個井，倒入已發酵的yeast和餘下的暖奶和溶化了的牛油，混和成麵糊。
3. 灑少許麵粉在桌上，搓麵糊直到麵團不黏手，約10分鐘左右。
4. 碗內搽一些油，將麵團搓成球狀，放入碗內用保鮮紙蓋好，約45-60分鐘讓麵團發酵。
5. 黃糖和玉桂粉混合，蛋打勻。
6. 灑少許麵粉在桌上，將麵團弄成長方形，約15x12＂長方形。
7. 掃去上、下和四週多餘的麵粉。
8. 掃上蛋液，上面留＂是空白，放玉桂粉和糖在蛋液上。
9. 將它捲起來。
10. 噴少許油在焗盤上，將捲好的麵團用有齒的刀來鋸開，每件約1 1/2＂ 闊，平均放在焗盤內。
11. 用保鮮紙蓋好，放在暖的地方約1小時。
12. 放在350F焗爐內焗30-35分鐘，冷卻10-15分鐘即可。