韓式涼伴菠菜

今日在農夫市場見到菠菜好嫩，諗起做涼伴，坐言起行，今晚嘅晚餐。

材料：

• 菠菜一扎
• 魚露約一茶匙
• 麻油一茶匙
• 白芝麻(已炒)半茶匙

做法：

1. 菠菜洗淨之後，放入滾水灼熟，立即放入涷水浸之凍。
2. 摟乾水，切小段。
3. 加入調味料攪均。

*放入雪櫃雪幾小時亦美常美味。

日式芝麻醬伴菠菜

天氣開始熱，最適合做涼伴菜式，而今天見到農夫市場的菠菜很嫩，便決定做。

材料：

• 菠菜1束
• 已炒白芝麻3湯匙
• 鼓油1 1/2湯匙
• 糖1 湯匙
• 日本清酒1茶匙
• 味霖1茶匙

做法：

1. 芝麻用手磨碎，留下一些芝麻令層次豐富些。
2. 加入調味料拌勻便成醬汁。
3. 菠菜用滚水灼熟，立即放入涷水停止繼續煑並快些涼。
4. 取出並揸乾水份，切成段。
5. 加入醬汁便成，放入雪櫃雪凍亦可。
6. 可保存在雪櫃一至兩天。

番茄紅酒炆牛肉

二少想食pot roast, 但天氣開始熱要開個焗爐幾個鐘，我怕熱死，於是用番茄嚟炆牛肉，味道都好似pot roast，加上用壓力㷛省時省力。

材料：

• 牛肉約4 - 5磅
• 番茄6隻
• 紅酒1杯
• 洋蔥2隻，切塊
• 紅蘿蔔2條，切件
• 月桂葉3片
• 茄膏1小罐
• 義式香料少許
• 鹽和黑椒適量

做法：

1. 牛肉煎熟表面防止出血水。
2. 炒香洋蔥，加入紅蘿蔔略炒。
3. 將全部材料放入壓力㷛內，按炆肉約一小時便完成。
4. 加入鹽和黑椒調味。

*我用番茄較熟和多汁的品種，所以可用生粉水杰一些。

參考食譜：https://tw.video.yahoo.com/food-and-cooking-tw/%E7%84%A1%E6%B0%B4%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%B4%85%E9%85%92%E7%89%9B%E8%82%89%E9%8D%8B-120000671.html

腐乳焗雞

兩位少爺不喜歡南乳和腐乳嘅味道，但南乳焗雞又喜歡，於是便試試腐乳來焗雞，少少腐乳味，同雞又幾夾。

材料：

• 雞1隻約3磅
• 腐乳4磚
• 糖2湯匙
• 紹興酒1湯匙

做法：

1. 雞洗淨後抹乾水份。
2. 其他材料攪均之後醃雞，3小時或過夜。
3. 光波爐或焗爐350℉焗30 - 35分鐘便可。

山楂酸齋

老公某日話以前同我嘅朋友一起去食齋，必食菜式係粟米粥同齋鹵味，酸齋係我最喜歡之一，移民之後都未食過。去唐人舖買咗啲麵筋，自己動手做。

材料:

• 炸麵根 2包
  

汁料:

• 山楂 半碗
• 蔗糖 1片
• 茄汁 2湯匙
• 水 半碗

 

 

做法:

1. 先將麵根出水，剩起待用
2. 山楂、片糖加入半碗水，煮15分鐘。隔渣。
3. 將汁料加茄汁 煮滾，放入麵根，煮至收汁，攪掂

Brownie

家中三位男子都超喜歡brownies, 找到此在鑄鐵鍋中做，但鬼佬口味偏甜，改少些糖便好好多。

材料：

• 牛油144g
• semi sweet 朱古力粒228g
• 糖220g
• 蛋(大)3隻
• 雲尼拿1茶匙
• 中筋麵粉80g
• 朱古力粉11g
• 鹽1/4茶匙
• 朱古力粒180g

做法：

1. 先將牛油和228g朱古力隔水或微波爐溶。
2. 預熱焗爐350℉, 在鍋內掃油。
3. 將糖和微暖之朱古力溶液混合。
4. 加入蛋和雲尼拿。
5. 輕手拌入麵粉、朱古力粉和鹽。
6. 拌入朱古力粒。
7. 焗28-32分鐘。

參考食譜：http://sallysbakingaddiction.com/2015/08/10/ultimate-skillet-brownie/

斑馬嚟啦!

問二少做乜嘢包畀佢哋包三文治，佢竟然答長頸鹿。但我冇咁多時間做包，記起曾經見過網上有人做斑馬麵包，於是便用芝麻味和原味嚟做啦!重同阿仔講都係喺動物園嘅動物，冇乜所謂！

材料： 方包面糰，一半黑色另一半白色

做法：

1. 面糰一發之後便鬆弛。
2. 壓成長方形並疊起來
3. 上下顏色隨意。並捲起來。
4. 將捲起的面糰切成四份，放入模內作二發。
5. 放入已預熱375℉之焗爐內焗28分鐘便可。
6. 取出後在模內冷卻10分鐘，再取出直至完全冷卻。