朱古力M&M曲奇餅

繼綠茶味之後，阿仔話想試朱古力味，仍然都係咁受人歡迎。


材料：

• 麵粉200g
• 糖110g
• 鹽半茶匙
• 泡打粉2茶匙
• 蛋1隻
• 牛油140g
• 雲尼拿6g
• M&M隨意
• 朱古力10g

做法：

1. 牛油室溫、鹽和糖用電動攪拌機打勻。
2. 加入蛋和雲尼拿再打匀。
3. 粉類材料混合之後和牛油拌勻。
4. 用湯匙做成一個小圓球放在焗盤上，輕輕按扁，在上面放上M&M装飾。
5. 放入355℉焗爐內焗10分鐘。

綠茶M & M曲奇餅

天氣突然轉涼，想開焗爐嚟暖暖個廚房，於是便整啲曲奇餅試試，宇治綠茶粉顏色好夠綠，香但不苦澀。

材料：

• 麵粉200g
• 糖110g
• 鹽半茶匙
• 泡打粉2茶匙
• 蛋1隻
• 牛油140g
• 雲尼拿6g
• M&M隨意
• 綠茶粉10g

做法：

1. 牛油室溫、鹽和糖用電動攪拌機打勻。
2. 加入蛋和雲尼拿再打匀。
3. 粉類材料混合之後和牛油拌勻。
4. 用湯匙做成一個小圓球放在焗盤上，輕輕按扁，在上面放上M&M装飾。
5. 放入355℉焗爐內焗10分鐘。

參考食譜：http://www.daydaycook.com/meal_planner/tc/details/2016-09-18/index.html

希臘乳酪香蕉朱古力蛋糕

大少和我努力的跑步減肥，稍有成績，但看到已熟透的香蕉，大少想做香蕉蛋糕，但怕油份高，於是便用乳酪來代替部份油。

材料：

• 麵粉2 ¹/₄杯
• 泡打粉1 ½茶匙
• 梳打粉半茶匙
• 鹽半茶匙
• 牛油4湯匙(室溫已軟化)
• 糖³/₄杯
• 黄糖¹/₄杯
• 香蕉3條，壓成蓉
• 希臘乳酪1杯
• 蛋2隻
• 雲尼拿香油半茶匙
• 杏仁香油半茶匙
• 朱古力粒1杯

做法：

1. 預熱焗爐350℉
2. 將長形糕盤掃油。
3. 将乾材料放入中碗內。
4. 放牛油和糖入厨師機內打匀，加入香蕉、乳酪、香油，混合。
5. 加入乾材料，混合。
6. 加入朱古力粒，拌勻。
7. 倒入糕盤內，焗55 - 65分鐘至熟便可。
8. 取出，冷卻15分鐘便可脱模，此糕暖和凍食都可。

*朱古力粒可省卻或多加濃味一點。
 

參考食譜：http://www.lecremedelacrumb.com/2015/01/greek-yogurt-banana-muffins.html

飯㷛朱古力蛋糕

Multi cooker附送的食譜內有朱古力蛋糕，大少説唔係太難做，於是便做了给爸爸作為生日蛋糕，怕太甜，所以減少糖份。

材料：

• 中蛋4隻
• 糖粉2109
• 牛油75g
• 麵粉60g
• 泡打粉2茶匙
• 朱古力粒100g

做法：

1. 蛋打勻。
2. 加入糖打至完全混合。
3. 加入牛油繼續打匀。
4. 加入麵粉和泡打粉，拌勻。
5. 加入已溶化的朱古力。
6. 將內膽㷛塗上油，加入麵糊，掃平。
7. 選擇Menu，然後選擇Bake/Roast，調至温度320℉，焗45分鐘。
8. 焗好後待冷然後從內㷛取出。

咖啡麵包

開學便經常做吐司麵包來包三文治，買了一樽雀巢即溶咖啡，於是便試試用來做麵包，出來效果很香咖啡味。

材料：

• 高筋麵粉264g
• 低筋麵粉66g
• 依士9g
• 糖279
• 鹽4g
• 奶1杯
• 油30g
• 咖啡粉3湯匙

做法：

1. 材料混合搓至軟滑，便一發。
2. 放氣之後便做型，放入吐司模內二發。
3. 預熱焗爐375℉，焗28分鐘便可。

反轉桃蛋糕

今年的夏天雖然亁旱，很多瓜和菜的收成都不大理想，但挑似乎影響不大，相反我還覺得今年的桃比較往年更甜，趁著仍然是當造，於是做個蛋糕。

材料：

 

• 桃(已去皮並切片)4杯
• 黄糖2湯匙
• 黄糖¹₄怀
• 水2湯匙

 

乾材料：

• 麵粉 1½杯
• 泡打粉2茶匙
• 糖半杯
• 鹽1/8茶匙

濕材料：

• 奶1杯
• 雲尼拿油半茶匙
• 檸檬皮碎1茶匙

 

做法：

1. 預熱焗爐350℉
2. 將乾材料放入碗內，用另一碗將濕材料放入內，備用，不須現在混合。
3. 用2湯匙糖與桃混合。用油掃均10吋鐵平底鑊令到容易倒出。平底鑊加入¹₄怀糖和水加熱，直至糖溶及收乾少許水份，收火後加入桃。
4. 乾和濕材料混合，倒在桃上，掃平均蓋在所有桃。
5. 放入焗爐內焗30 - 40分鐘，取出之後冷卻15 - 30分鐘，然後用刀輕輕刮一個圈，倒扣出來，連汁都放回蛋糕上。

參考食譜：http://blog.fatfreevegan.com/2007/08/peach-upside-down-cake.html

新妃子

 

 

 

家中的象印電飯煲內膽開始脱落，現在是食之無味 棄之可惜，看到在Williams Sonoma有減價，Philips多用途煲，於是決定接佢入宫，第一時間寵幸，當然㷛白飯，加上蒸格蒸三文魚，調味只是最簡單的鹽和香草，三父子都説效果好好。