炸油鬼(油條)

我們一家愛吃油炸鬼，但每次都是買急凍的回家再番炸或焗，當然味道大打折扣。曾經試過其他食譜，但成績未如理想，今次此食譜算非常成功，雖然樣衰衰，下次會努力同佢哋整整個樣。

材料：

• 麵粉500g
• 牛奶40ml
• 水225g
• 油30g
• 牛油10g
• 蛋1隻
• 鹽13g
• 泡打粉6g
• 疏打粉2g

做法：

1. 將所有材料打勻，用手可以拉薄膜。
2. 將麵糰用保鮮紙包好放入雪櫃內12小時或過夜。
3. 第二日便將麵糰切成粗條，二條叠在一起。
4. 用筷子在中間壓一下，造成好似一半。
5. 下油鍋炸前，兩邊用手拉一下，用中大火炸至金黄色。

參考食譜：

http://ww.dachu.co/recipe/152587/14230