鹵水蛋

鹵水汁材料 Chinese marinate sauce (some called master stock) ingredients；

• 川花椒1／2湯匙dried szchuan pepper
• 八角1／2湯匙dried aniseed
• 丁香1／2湯匙flos caryphylli
• 桂皮1條
• 水5杯
• 鼓油1湯匙
• 老抽1湯匙
• 薑數片
• 蔥2條
• 鹽少許
• 黃糖少許
• 酒少許

材料：

• 鹵水汁
• 烚蛋6隻

做法：

1. 鹵水材料煮滾，加入蛋。
2. 慢火煮半小時便可。

-我們喜歡與牛腩一起鹵，時間會長一些。
-鹵水汁與雞和炸豆腐都可。
-鹵水汁下次可再用，如果味道不足加多一些材料。

-也可買一樽已做好或像茶包式樣的香料。