洋蔥豬扒

材料：

• 豬扒6塊
• 洋蔥3個
• 老抽、生抽、糖、生粉、麻油及水少許
• 蛋白1/2隻

做法：

1. 首先用刀背只剁豬扒的一面。
2. 醃豬扒要謹記色、味行先，即要落老抽、生抽及糖，再加1/2隻蛋白，醃大約5分鐘後才落生粉、麻油及水。
3. 洋蔥片要分開。
4. 落鑊炒時，炒至香味溢出，便加老抽及糖，然後洋蔥起鑊。
5. 之後煎豬扒至有少焦， 再加入洋蔥、水煮汁，豬扒起鑊後切件，再放豬扒落鑊炒連洋蔥再炒至入味。